Tataki de thon

VIDÉO

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES

TOTAL : 3 HEURES 20 MINUTES


Ingrédients (4 portions)

1 pavé de thon (environ 8-10 oz)

1 orange coupée en suprêmes

1 oignon rouge mariné

1 petite boîte de roquette

Graines de sésame

Ingrédients pour les oignons rouges marinés

1 oignon rouge

1 tasse d’eau

1 tasse de vinaigre de vin rouge

1/3 de tasse de sucre

Ingrédients pour la marinade

1/2 tasse de sauce soya

1/3 tasse de sucre

Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce chili sucrée à la coriandre

3/4 tasse sauce chili sucrée

1/4 tasse de coriandre

1/4 tasse d’huile de sésame

2 limes (jus seulement)


Préparation 3 heures à l’avance

Couper les oignons en tranches et les mettre dans un chaudron avec le reste des ingrédients (sucre, eau, vinaigre), porter à ébullition et mettre au réfrigérateur 3 heures.

Préparation

Étape 1

Mélanger les ingrédients pour la marinade et recouvrir le pavé de thon avec celle-ci. Mettre au réfrigérateur.

Étape 2

Mélanger tous les ingrédients de la sauce au chili dans un bol, réserver.

Étape 3

Préchauffer la plaque à frire, sans la surchauffer, avec de l’huile.

Étape 4

Couvrir le thon avec les graines de sésame et poêler le thon sur tous les côtés. Réserver au réfrigérateur 20 minutes..


Présentation

Déposer la salade dans le fond des assiettes ainsi que les oignons marinés. Trancher le thon en petites tranches égales. Répandre la sauce en filet sur le poisson, décorer avec les suprêmes d’orange et un petit bouquet de coriandre.


Cette recette a été exécuté avec une cuisinière DCS, cliquez ici pour plus de détails sur cet appareil disponible chez Corbeil Électroménagers.

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Affiche 6 commentaires
  • jonas
    Répondre

    Je n’aime pas la coriandre. On remplace par une autre herbe , comme le persil italien et c’est délicieux. Excellent et facile à faire.

    4
  • Vezina
    Répondre

    très bonne recette à essayer c’est délicieux

    4
  • Claude
    Répondre

    Excellent pour une soirée sushi!

    5
  • Denis
    Répondre

    Bonne recette . Facile à faire

    0
  • Camille4
    Répondre

    Je recevait à souper samedi et j’ai fait cette recette. C’était facile et tout le monde a bien aimé! C’est lfun qui y aie un vidéo

    0
  • Alain
    Répondre

    pour le thon, demandez à votre poissonnier d’en couper du frais au lieu de le prendre dans le comptoir, ça fait toute la différence. Même chose pour les tartares…

    4

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