Saumon à la vapeur et salsa verde

VIDÉO

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TOTAL : 40 minutes


Ingrédients pour le saumon (2 portions)

2 escalopes de saumon sans peau de 180 g
7 g de sucre
7 g  de sel
Poivre frais moulu (quantité suffisante)


Ingrédients pour la salsa verde

6 branches de thym hachées
1 branche de romarin hachée
1 c. à table de persil frais haché
6 feuilles de menthe fraîche ciselée
1 branche d’estragon frais haché
1 c. à table d’échalote française ciselée
1 c. à table de câpres hachées
½ c. à table de jus de citron
2 c. à table d’huile d’olive extra vierge
½ piment fort (chili thaï) haché
Sel et poivre au goût


Préparation

Étape 1

Mélanger le sel, le sucre et le poivre et saupoudrer uniformément sur les escalopes de saumon. Laisser mariner 30 minutes.

Étape 2

Éponger l’excédent de marinade à l’aide d’un papier absorbant.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients de la salsa verde et assaisonner au goût.

Étape 4

Cuire les escalopes de saumon à la vapeur à 150°F pendant 20 minutes.

Étape 5

Napper de salsa verde et servir immédiatement.


Cette recette à été réalisée avec le four mural à convection et vapeur Wolf, cliquez ici pour plus de détails sur cet appareil.

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Affiche 4 commentaires
  • Stéphanie tremblay
    Répondre

    Délicieux!

    4
  • cico luca
    Répondre

    tres bonne recette ! bien steamer et tres precis !!!!!!!1

    merci corbeil

    0
    • Le Spécialiste
      Répondre

      Cela nous fait plaisir 🙂

      0
  • DANIEL PROULX
    Répondre

    je l’ai essayer et c’est vraiment simple à faire et succulent.

    5

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