Rosbif au chimichurri & pommes de terre au romarin

VIDÉO

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 50 minutes
PORTIONS : 3 portions


Ingrédients pour le bœuf

1 rosbif de 2 lbs
2 gousses d’ail

Ingrédients pour les pommes de terre

2 lbs de pommes de terre
1 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de romarin
6 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Ingrédients pour le chimichurri

1 oignon
4 gousses d’ail
1 botte de persil
1 c. à table de chili broyé
1 c. à table de sel
1 c. à table de poivre
1 c. à table  de cumin
1 tasse d’huile d’olive
50 ml de vinaigre balsamique
1 citron pressé


Étapes de préparation pour le chimichurri

Étape 1

Couper l’ail et les oignons et hacher le persil grossièrement. Ajouter ces éléments dans un contenant haut et utiliser un malaxeur à main pour les hacher.

Étape 2

Ajouter les épices, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans le contenant.

Étape 3

Bien broyer les aliments avec le malaxeur afin d’obtenir une texture homogène

Étapes de préparation pour le bœuf

Étape 1

Saler et poivrer le morceau de viande.

Étape 2

Faire de petits trous d’une profondeur maximale d’un pouce dans la viande avec l’aide d’un bout de couteau pointu. Saler  et mariner les 2 gousses d’ail et les insérer dans les trous que vous avez faits à l’aide de votre doigt.

Étape 3

Mariner la viande avec 1 c. à soupe de chimichurri par livre de viande et laisser reposer la viande à la température pièce au moins 20 minutes.

Étape 4

Durant le temps de repos, éplucher et couper en dés (environ 1 pouce) 2 lbs de pommes de terre.

Étape 5

Assaisonner les pommes de terre avec une c. à thé de poudre d’ail, 2 c. à thé de romarin entier, sel et poivre au goût, 5 c. à thé d’huile d’olive et bien mélanger.

Étape 6

Placer le rosbif et les pommes de terre sur une plaque allant dans le four rapide Bosch. À l’aide de l’option four rapide roast-beef, indiquer le nombre de livres que votre pièce de viande a et voilà!

Étape 7

Lorsque la viande sortira du four, badigeonner la viande avec la même quantité de chimichurri qu’avant la cuisson (1 c. à soupe par lb de viande).

Laisser reposer la viande 5 à 10 minutes avant de la trancher.


Cette recette a été exécuté avec le four à vapeur et à convection Bosch (cliquez ici)

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