Poulet rôti avec sauce au vin et câpres

VIDÉO

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES

TOTAL : 35 À 40 MINUTES avec un four haute vitesse Bertazzoni

1H45 MINUTES avec un four conventionnel


Ingrédients (pour 4)

1 poulet entier (environ 1,4 kilo)

3 c. à table de beurre fondu

1 c. à table de romarin finement haché

1 c. à table de thym frais finement haché

Sel et poivre au goût


Ingrédients pour la sauce

3 c. à table de beurre

1 tasse de vin blanc

2 c. à table de persil finement haché

1 petite échalote française finement hachée

2 c. à table de câpres

1 c. à table de farine tout usage

Sel et poivre au goût


Préparation

Étape 1

Dans une poêle, mélanger le beurre fondu, le romarin, le thym, le sel et le poivre.  À l’aide d’un pinceau, badigeonner partout sur le poulet et sous la peau.  Déposer le poulet sur la grille et mettre au four à haute vitesse, option rôtisserie à 375°C pour 25 minutes.  Pour un four conventionnel, mettre à 350°C environ 1h20 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre 2 c. à table de beurre et laisser attendrir les échalotes environ de 2 à 4 minutes, ajouter le vin et réduire de moitié.  Ajouter les câpres.  À l’aide d’un fouet, mélanger le reste du beurre et la farine, incorporer doucement dans la sauce pour l’épaissir, ajouter le persil haché et mettre de côté.

Étape 3

Lorsque la minuterie du four sonnera, retourner complètement le poulet (180°) et continuer la cuisson encore 5 minutes (20 minutes pour le four conventionnel).

Étape 4

Lorsque le poulet est cuit, le laisser reposer 2 min dans le four.  Déposer le poulet sur un plateau de service et arroser de sauce.


Merci à Chef Dino de chez Distinctive pour cette recette!

Cette recette à été réalisée avec le four mural à haute vitesse de Bertazzoni. Pour plus de détails sur cet appareil, cliquez ici 

Articles recommandés
Affiche 3 commentaires
  • Marquise
    Répondre

    Facile et délicieux !

    Merci Corbeil

    0
  • Maryann
    Répondre

    Wowww !

    0
  • Salette
    Répondre

    JE VAIS ESSAYER CE SOIR !

    0

Laissez un commentaire