Crevettes fumées à l’espagnole et steak Wagyu

VIDÉO

TEMPS DE PRÉPARATION : 35 min
TEMPS TOTAL : 1 h 40 min
PORTIONS : 4


Prévoir 1 heure d’avance pour faire mariner la viande et les crevettes


Ingrédients pour les steaks

2 contrefilets de Wagyu
½ c. à thé de sel à grosse mouture
½ c. à thé d’ail déshydraté
½ c. à thé de poivre
¼ de c. à thé de graines d’aneth
¼ de c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé d’épices jerk ou jamaïcaines
4 c. à table d’huile d’olive

Ingrédients pour les crevettes

1 lb de crevettes crues décortiquées 16/20
1 c. à table de paprika fumé
1 c. à table de poudre d’ail
½ c. à table de safran
¼ de tasse d’huile d’olive


Préparation des steaks

Étape 1

Dans un petit cul de poule, mélanger toutes les épices.

Étape 2

Dans un autre cul de poule, déposer les steaks et ajouter 1 c. à thé par steak du mélange à épices que vous venez de créer ainsi que toute l’huile d’olive. S’assurer que les pièces de viande sont bien recouvertes.

Étape 3

Laisser reposer la viande à température pièce pendant 1 heure avant la cuisson.

Étape 4

Préchauffer la plaque BBQ 5 minutes à feu maximal. Une fois la plaque bien chaude, déposer les steaks.

Étape 5

Laisser cuire 6 minutes de chaque côté.

Étape 6

 Laisser reposer la viande 10 minutes avant de servir. Pendant que la viande repose, vous pouvez faire cuire les crevettes.


Préparation des crevettes

Étape 1

Dans un petit cul de poule, mélanger tous les ingrédients secs pour la marinade.

Étape 2

S’assurer que les crevettes sont bien sèches à l’aide d’un papier essuie-tout et ajouter la marinade sèche et l’huile. Bien mélanger.

Étape 3

Mariner les crevettes pendant 1 heure.

Étape 4

Préchauffer la plaque BBQ 5 minutes à feu maximal. Une fois la plaque bien chaude, déposer les crevettes.

Étape 5

Laisser cuire 1-2 minute(s) de chaque côté jusqu’à ce qu’elles se décollent facilement de la plaque.


Cette recette a été exécuté avec la surface de cuisson à induction Bosch (cliquez ici)

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